素烧鹅绝味鸭脖加盟费多少，素烧鹅的做法大全配方窍门

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素烧鹅是一道非常有名的素菜，它以鹅肉为原料，经过特殊的烹制方法，使其味道鲜美、口感细腻。但是对于素食者来说，他们不能食用鹅肉，因此，素烧鹅的制作方法也随之改变，成为了一道纯素菜肴。下面，我们就来介绍一下素烧鹅的做法大全配方窍门。

一、素烧鹅的主要原料

1. 面筋：200克

2. 面粉：100克

3. 鸡蛋清：2个

4. 食用油：适量

5. 盐：适量

6. 生姜：适量

7. 葱：适量

8. 料酒：适量

9. 酱油：适量

10. 红糖：适量

11. 香叶、桂皮、八角、花椒：适量

二、素烧鹅的制作步骤

1. 将面筋和面粉混合，加入鸡蛋清和适量的盐和水，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，切成长条状。

3. 将长条状的面筋放入锅中煮沸，捞出后放入冷水中浸泡。

4. 将生姜和葱切成末，加入适量的料酒和酱油，搅拌均匀。

5. 将煮好的面筋放入烤盘中，倒入调好的酱料，放入烤箱中烤制40分钟。

6. 将红糖和适量的水放入锅中煮沸，加入香叶、桂皮、八角和花椒，煮成糖浆。

7. 将烤好的面筋取出，切成薄片，放入糖浆中浸泡。

8. 将糖浆和面筋一起放入烤箱中烤制20分钟。

9. 烤好的素烧鹅取出，装盘即可。

三、素烧鹅的窍门

1. 面筋的质量非常重要，要选用质地细腻、口感柔软的面筋。

2. 烤制面筋时，要注意火候，不要过度烤制，否则会影响口感。

3. 烤制糖浆时，要掌握好火候，不要让糖浆煮过头，否则会变得过于浓稠。

4. 在烤制过程中，要经常观察，以免烤糊或烤焦。

总之，素烧鹅是一道非常美味的素菜，它的制作方法比较简单，只需要掌握好窍门，就能轻松制作出美味的素烧鹅。

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