肯德基鸡叉骨的做法大全，肯德基炸鸡叉骨的做法

答炸鸡叉骨配料及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。

1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.

2、然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。

3、鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

4、放入油锅里炸，炸金黄色。

5、金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。

答主料

鸡锁骨1KG

腌料（红料）0.04KG

方法/步骤

1

从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！

2

2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两

3

先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉

4

冰箱冷藏4个小时候炸

5

第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！

6

炸好后孜然、辣椒等调味料！

答主料

鸡锁骨1KG

腌料（红料）0.04KG

方法/步骤

1

从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块！中间切开，取掉气管和杂质！

2

2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两

3

先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉

4

冰箱冷藏4个小时候炸

5

第一次大火，入锅翻动捞出就可以卖了，这时候是半成品，客人买去后再现炸！

6

炸好后孜然、辣椒等调味料！

答炸鸡叉骨配料及做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡叉骨 200g、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包糠 适量、孜然粉 适量、奥尔良腌料 适量、盐 适量。

1、第一步把鸡叉骨洗净用奥尔良腌料，盐，腌制30分钟.

2、然后盆中放入鸡蛋和面粉，搅拌成面糊。

3、鸡叉骨裹上面糊和面包糠。

4、放入油锅里炸，炸金黄色。

5、金黄色捞出，洒上孜然粉，这样就已经完成了。

答可以做香辣鸡叉骨，具体做法如下：

1、材料：鸡锁骨800g、芡粉适量、普通面粉适量、盐适量、姜蓉适量、泡打粉适量、酱油适量、料酒适量、水适量、菜油适量、红油适量、味精适量、芝麻适量、麻油适量、孜然适量。

2、将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

3、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油。

4、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

5、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

6、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

7、准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，

8、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然即可。

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