武汉古茗奶茶,武汉古茗奶茶加盟费多少钱?
随着人们生活水平的不断提高,人们对于饮食的健康和环保要求也越来越高,餐饮企业开始注重研发环保、健康食品,以满足消费者的需求。下面我们一起来看看(武汉古茗奶茶)武汉古茗奶茶加盟费多少钱?这个品牌如何?
答饮品业的格局已然发生变化。
蛰伏在二三线区域市场的“恶狼”,比想象中要多。
他们面临的竞争,不是和喜茶奈雪的较量,而是谁能在更广阔的领域中成为下一个喜茶奈雪。
他们都在默默耕耘,伺机而动。
作者|政雨
-1- 那些区域市场里的“喜茶们”
曲曲折折的山水径路间,云雾缭绕,身材挺拔的模特手捧眷茶,款款走来。
上周六,郑州新茶饮品牌眷茶举行的“山水系列”产品发布会上,负责人大胆用高定服装的思维,把茶饮新品发布会做成了一场走秀。
眷茶山水系列产品发布会
眷茶山水系列产品发布会
据了解,铁艺假山10万块,水果造型的座位从图纸到落地也花了近4万元。而用近乎够开一家店的成本,在地标级购物中心举办这场活动,只为发布5款名为“山水系列”的新品——山水桃桃芝士、山水莓莓芝士等。
2017年3月,眷茶在郑州一个新开业的购物中心出现,以“总需要排队”的名声和新兴的奶盖茶、水果茶产品类型,在这个二线城市的年轻人中快速传播,打开知名度。
彼时,整个郑州饮品市场,连锁品牌仅有CoCo都可、蜜雪冰城,二者尚未显现出升级动作。眷茶的出世赶上了市场空白的好时机。
加之创始团队有行业经验的运作,目前眷茶门店数量开到16家,基本站稳了郑州的核心购物中心,和消费者对本土茶饮品牌的认知。
但从外部角度来看,眷茶应当是遇到过两次“劫”的:
一次是头部品牌下沉。去年10月,奈雪的茶进入郑州,首店开在眷茶大卫城店的正对面。奈雪260平,眷茶80平。今年,喜茶也进入郑州,眷茶要和这两个品牌在同一商场抢流量。
一次是大规模连锁品牌集中发力。CoCo都可、蜜雪冰城近两年快速升级,门店形象在变得更加简洁、时尚;1点点、书亦烧仙草等品牌进入郑州,快速开出多家门店。以相同、甚至更低的价位,和这个区域品牌较量。
一窥全豹。
全国几乎所有二三线城市,都在涌现本土代表性茶饮品牌,比眷茶门店数量更多、品牌势能更强的大有存在。长沙的茶颜悦色,苏州的7分甜,成都的茶百道、书亦烧仙草,武汉的益禾堂等等等等。
品牌如人。和创始人的性格一样,区域性品牌大多低调,但有内涵。
相比铺天盖地的广告宣传,他们更着力于埋头深耕,打磨产品、团队、供应链。在房租、人工等低的二三线城市,低成本快速试错。
近一年,这些品牌加快了扩张的脚步,不论是像茶颜悦色一样在本土市场开出上百家门店,碾压式覆盖;还是如书亦烧仙草、7分甜逐步向外扩张。都宛如一匹恶狼,待有猎物出现时,毫不犹豫。
-2- 制服区域市场的杀手锏
在美团点评发布的《新消费、新市场、新方向——2019中国饮品行业趋势发展报告》中,城市级别越低,现制茶饮门店增长越快速。
2016年第3季度~2018年第3季度,2年时间,二线城市现制茶饮门店数增长幅度达120%,三线及以下城市门店数增幅高达138%。
二三线市场发展迅猛
二三线城市,市场格局已经十分明朗。
在益禾堂创始人胡继红看来,“如果要走高端路线,就要面临和喜茶奈雪乐乐茶的竞争;如果走普通商圈,就要面临和Coco、1点点的竞争;如果走高校和次商圈路线,就要面临蜜雪冰城、益禾堂的竞争。
要在竞争中走出来,就要和你的竞争对手不一样。要么是独特的品牌文化、风味独特的爆款产品、或者品牌营运体系的强大。按现阶段的竞争环境,只拥有其中的某一个特点是很难走出来的。”
市场格局已经十分清晰了
从目前的市场经验来看,做得好的区域品牌,大多集中在这三个方面的经验,而多数情况又是同时具备的:
0.1 在情感、文化上深度链接
“宁眷故乡一叶茶,莫恋他乡万两金。”这是眷茶每家店门头上都会出现的slogan。
眷茶创始人惠海丰在发布会上介绍,“新发布的5款原创山水系列产品,之所以与山水结合,也是希望以产品为基础,实现文化的融入、情感的依托。在茶饮市场竞争激烈、同质化的局面下,品牌如何做出品牌差异,通过提炼文化内涵可以达到。”
眷茶山水系列新品,图片源自吃掉郑州
在二线城市,发力茶文化内涵,和情感做链接,是维系顾客关系更有质感并且紧密的方式。打“亲情牌”在重关系的市场更能深入人心。
诸如茶颜悦色中国风的设计、一杯鲜茶的永久求偿权、小药箱等细节的举动,都是深耕出来的区域品牌所擅长的。
0.2 提供一个鲜明的记忆点
在苏州,7分甜的多数门店开在购物中心;在校园市场,相比品牌更成熟、价格更低的蜜雪冰城,益禾堂打造出一个爆款产品益禾烤奶;在郑州,区域别CoCo都可、1点点,眷茶的产品印象是奶盖茶、水果茶。
在区域市场抢占一席之地,需要一个鲜明的记忆点。或是差异化的品牌定位,或是高性价比的产品,或是消费者的品牌认知。
0.3 扎实的基本功
这是打造连锁品牌、实现跨区域发展的决定性条件。
-3- 区域品牌的竞争对手,是做好自己
“两年前,喜茶进入苏州市场的时候,7分甜有30来家店。”从苏州起家的7分甜创始人谢焕城介绍,“两年过去,喜茶还是3家店,7分甜达到80多家,业绩也提升很多。”
喜茶奈雪初入郑州市场时,也有行业人猜测会对眷茶造成冲击。但目前来看,有点多虑。
“他们进来之前,我们也考虑过是不是会有影响。但从业绩来看,并没有太**动。反而带动市场,让整个盘子的蛋糕更大了。”惠海丰说。
忙于完成全国化布局的头部品牌,在二三线城市的主要进驻策略还是以攻占核心地标、抢占品牌势能为主。
比如喜茶,选择在上海、北京等重点城市连续开店,尚没有精力在二三线城市分散过多注意力。
而当跨区域品牌进行扩张时,对于在本土市场本就没有站稳的品牌一定会造成冲击,但总体的趋势还是以通过差异化的定位,让顾客群体变得更加细分。
“相比两年前,消费者对价格的敏感度降低了。”惠海丰说。头部品牌的进入,25~30/杯的价格影响下,提高了消费者对一杯茶饮的心理预期。
但二三线城市的收入水平,依旧决定了年轻人的高频茶饮需求,会发生在更符合性价比特性的品牌上。
1点点奶茶免费加珍珠、波霸等配料,7分甜满满一杯杨枝甘露的满足感,为年轻人提供了选择的理由。
最大的压力是来自外部的。据惠海丰介绍,近两年,郑州商场门店成本大幅上涨。“新开业的正弘城商场,房租高达1000+元/平,对于一家30~40平的门店,每月的房租水电等等各项支出将会达到5~6万。”
商场租金上涨的主要原因,源于区域品牌布局核心商圈,竞争激烈所致。而跨区域品牌进入新的二、三线城市,购物中心也不再是首要选择。
益禾堂产品价格不高,毛利不高,定位做次商圈。1点点进入郑州市场,多数门店选择街边店。
-4- 结语:未来没有区域品牌
在探寻未来出路上,留给区域品牌的难题还有很多。
在谢焕城看来,“未来是没有区域品牌的。只做区域的品牌,在未来面对优秀的全国性品牌入侵时,将会很难生存。”
走出去,7分甜的路径是“向上走”, 2018年下半年全面进入上海,密集开店,目前达到30家。而从四线小城台州起家的古茗,策略是集中资源做好一个区域,慢慢渗透。
不论路径如何选择,都将是一场持久战,需要解决供应链配送、人员培训、营运管理等等问题。
唯一的解局只有一个,就是吊打自己、做好自己。
答有赚的自然有亏的。在遍地都是奶茶店的时代,我见过学校门口开了两三年每天依然很多人的奶茶店,也见过一个位置换了无数品牌奶茶店依然没坚持多久就关门大吉。有赚钱的奶茶店,但亏钱的奶茶店也不在少数。
品种丰富的奶茶
🥤亏钱的奶茶店
地理位置不佳。其实不难发现,学校附近、大型商场里的奶茶店生意都非常火爆,毕竟客流量摆在那里,而如果把奶茶店开在客流量不是很多的地段,就很容易导致亏损,即使味道做的非常好,但是在奶茶遍地的时代,很少会有人愿意喝一杯奶茶而专门跑一趟。
宣传不好。在互联网时代,宣传的力量非常重要,有很多人喝奶茶会根据自己喜欢博主的推荐而慕名前去,宣传做到位了,口味也不差的话,就很容易收获新用户以及回头客。
性价比低。奶茶行业竞争很激烈,而想俘获更多的固定客户,就需要保障自己的品质与口味,最重要的就是性价比,为什么有的奶茶价格贵却依然有人买,有的价格很便宜却销量平平,当然是因为奶茶的口味了。
🥤赚钱的奶茶店
薄利多销。说起薄利多销,最典型的例子就是蜜雪冰城,网上有很多蜜冰的原料产品图流出,不是非常优质的原料,但是收获的却大多好评,为什么呢?因为人家卖的便宜,味道也不错,虽然一杯可能赚的不多,但是销量大了自然利润也就高了。
蜜冰薄利多销
装修、装饰宽敞明亮。店铺的装饰能给客户带来不一样的体验,精致的店铺也更加能吸引客户前去打卡、拍照,所以愿意在装修上下功夫的奶茶店,店内的生意一般都不会差,也是小姐妹们聊天聚会的优先场所。
店铺装修美观
饮品创新。这是奶茶店一个很重要的维持收益的方法,不一样的产品能让消费者一直保持一种新鲜感,避免味觉疲劳,也是不被同行淘汰的手段。
产品创新
地理位置绝佳。现在根本不能说“酒香不怕巷子深”的年代,因为奶茶店满大街都是,消费者不会选择专门找你的店铺消费,所以一个客流量大的地理位置也是保障生意的一大因素。
有需求就有供应。奶茶作为当下广受大众欢迎的一类产品,虽然需求很高,但是要想做到不亏钱,还是需要注重很多方面的因素,不然就很容易血本无归,当下的奶茶店虽然开的多,但是更迭的也很频繁,所以我认为自然是有不少亏钱的在的,但是依然挡不住有很多想要吃红利、想靠奶茶店赚大钱的人前扑后继的开店啊。
答奶茶排名前十品牌如下:
奈雪の茶
深圳市品道餐饮管理有限公司成立于2009年,自2010年4月在国内开始中国茶饮品牌,六年来凭借着高质量的产品及服务逐步打开国内市场,现旗下品牌有:奈雪の茶、台盖、梨山、27甘草水果。
都可CoCo
上海肇亿商贸有限公司,都可CoCo,十大奶茶品牌,始于1997年,大中华地区外带式茶饮领先者,台湾进驻台北101大楼的茶饮连锁品牌。
一点点奶茶
一点点奶茶起初仅是台**南地区路边的饮料摊位,尚未有专属之品牌名称,后因营业状况蒸蒸曰上,遂转型为店铺式经营。1997年成立第一家模范店,至此方奠定一点点奶茶完整的店铺型态与作业模式。1998年后逐渐开始设立分店,走向连锁加盟式的经营,至2011年止,全台湾已有500余家门市。
茶百道
风靡成都的茶百道是四川恒盛合瑞实业集团有限公司旗下品牌,全国超1500+连锁店,特色饮品加熊猫元素深受年轻人士的喜爱,得到了消费者们的一致好评。茶百道还将熊猫元素融入其中,憨态可掬的丁丁猫形象深入人心。特色饮品加特别的成都元素深受年轻时尚人士的喜爱。
益禾堂
益禾堂创立于2012年,是武汉熠汇饮科技有限公司旗下的原叶手作时尚茶饮品牌,以多样的口味和独特的气质,立足于全国高校商圈。注重“客户至上,精益求精”的企业精神,以成为一家值得信赖、受人尊敬的连锁企业为愿景,秉承着为年轻一代提供超值、美味、时尚的好产品,让加盟商持续赢利的使命。
蜜雪冰城
蜜雪冰城是郑州两岸企业管理有限公司旗下,以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全国型饮品连锁品牌。
书亦烧仙草
四川书亦餐饮管理有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司,成立于2013年,总部位于西南经济中心——成都,公司以“科学管理、真诚服务”为准则,“健康、自然、时尚”为产品理念,采用直营、加盟两大经营模式,成功打造出“书亦烧仙草”连锁品牌。
DAKASI大卡司
“大卡司”是一个外来音译词,通常我们称一部电影的制作班底为“卡司”,如果这个班底是由好莱坞的著名导演、国际影星、高科技人才组成,这个顶级的制作班底便称为“大卡司”。
鹿角巷奶茶
每个人的心中,都有一杯好茶,在那悠闲的午后,阳光洒落的温度,微风轻拂的快适,情人甜蜜的微笑,口中回甘的韵味。忆起初次喝到好茶的感动,也想把这份美好带给所有的人,秉持这份初衷,「TheAlley」就这样诞生了。
古茗奶茶
古茗奶茶茶饮加盟。 古茗奶茶茶饮汲取中国传统茶的精髓,结合现代拼配制茶理念,搭配专属产地的新鲜水果,呈现独特的古茗风味饮品。每天1杯,喝不腻。古茗茶饮凭借“精”和“变”的企业文化,使“古茗”品牌从2010年创立至今,一直保持市场份额成倍增长。2018年5月,古茗茶饮全国连锁门店超过1600家。
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