美式咖啡蜜雪冰城加盟费多少，美式冰茶奶茶加盟

答一、一点点这个奶茶品牌的发展历史

50岚品牌创立于1994年，距今已将近20年的时间，

起初仅是台 *** 南地区路边的饮料摊位，尚未有专属之品牌名称，

后因营业状况蒸蒸日上。遂转型为店铺式经营。1997年成立头家模范店，

至此方奠定50岚完整的店铺型态与作业模式。

1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营，

至2011年止。全台河已有500余家门市。

在台湾坊间流传许多50岚品牌名称由来的故事，

例如因为创办人喜爱日本漫画《Candy Candy》

因此取用其作者五十岚优美子之姓氏稍加修改作为品牌名称。

事实上这名称是无心插柳的结果：某日创办人左思右想了几个名字，

随口告诉母亲便不了了之；隔日又问，母答：「昨天不是说了个五十岚吗？」

于是品牌名称就此定了。

50岚在台湾地区采分区管理方式经营，于2003年以「深耕茶业有限公司J为台北区总部，进入台湾北部市场。

至2011年止。大台北地区已拓展约150家门市，包含直营店30家与120家加盟店。

为了一份将台湾美食拓展至世界各地的使命，

于2010年成立宏美控股有限公司（RAMA Holdings Inc.）专注发展海外市场，

步即择定中国上海市为起点，并于2011年正式成立生根餐饮管理（上海）有限公司。

我也是百度查来的，害羞（◡‿◡）

二、一点点奶茶总部是在哪里

如何考察一点点奶茶总部 第一：特许经营资质审查 对于想要加盟一点点奶茶的人士来说，应该向奶茶连锁企业索要并审查其备案资料，以防上当受骗。

第二：考察奶茶连锁企业的发展历史和发展阶段 目前我国奶茶企业的平均生命周期为2.5~3年，其中投资回收期为8~18个月，成长期为18~28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的奶茶连锁企业，能让人放心不少。

据近年的相关资料获悉，奶茶连锁企业的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1~10个；成长阶段为11~40个，这个时期，面临的风险最大；初步成熟阶段为41~100个；完全成熟阶段则在100个。奶茶连锁企业发展越成熟，投资者承担的风险就越会降低。

第三： 奶茶连锁企业应有合理完整的加盟契约和加盟手册 在考察一点点奶茶加盟总部的时候，创业者可以要求总部拿出完整的加盟契约和加盟手册，加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件，大家要认真审读里面的条款。 按照惯例，奶茶连锁企业应同意投资者带回审阅7个工作日，创业者可以有一个冷静期，而且有充分的的时间定于里面的条款进行审读，综合评估这个项目的可操作性和可行性等。

第四：考察奶茶连锁企业已运行的直营店、加盟店是否正常运行 在选择进行饮品加盟的时候，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否良好，可以亲自实地去查看一番，看看它的加盟店运营状况，可以多考察几家，做到心中有数。

三、一点点奶茶为什么发展的如此迅速

一点点奶茶产品这么火，到底有什么特点？一点点奶茶产品的火主要是产品品质好、味道好、有特色。

只要具备了这三点，选择此款奶茶项目加盟经营就不愁没有生意做！请看如下介绍： 1、一点点奶茶加盟品牌来自宝岛台湾，其店内主营台式奶茶与特色甜点。由于品牌源自本土，所以从台式奶茶产品的原料选择与制作方面，它们更有经验！2、其选用当地食材作为奶茶饮品的制作原料，并且将传统的台式制茶工艺传承了下来，并沿用其中。

这让其制作出来的奶茶产品口感不仅很好，而且味道还很纯正，加之融入布丁、奶盖、椰果等天然食材，让其奶茶产品经营特色立显。 要知道一家奶茶加盟品牌产品优质，是可以吸引到很多顾客的青睐的。

而一点点奶茶加盟品牌依靠奶茶产品的美味。奶茶产品的好口碑让品牌名气与日俱增，同时也引起了投资商的注意。

面对这样一个具有市场与发展前景的奶茶加盟品牌，很快就收到了投资商们的一致追捧！目前，一点点奶茶加盟品牌现已在内地拥有了上百家奶茶加盟品牌店，成功的经营与收益让其店面未来发展前景很广阔。

四、一点点奶茶火了之后：未来奶茶会是一个好生意吗

一个特别好的商业模式

奶茶行业在商业模式上有先天的优越性，那就是充裕的时间段。对于餐饮来说，其最重要的一点就是卖时间段，增加坪效。

我们经常会看到一些生意挺火爆的餐厅，怎么过一段就开不下去了。后来才发现，原来这些餐厅也就是周五晚上和周末的生意比较好，平时都没什么人去。对于大部分餐厅来说，要么服务周一到周五的上班族，要么服务周末的家人和朋友聚会，导致时间效率整体不高。

比如很多四川火锅店，一般就是周末生意好，周一到周五晚上前都没生意。我们办公楼的色拉店正好相反，主要是周一到周五白领午餐时间生意火爆，到了晚上就很少人去，周末就更加没人了。

这导致许多餐饮的坪效其实并不高。生意火爆的时候大家都要排队等位，平时没生意时利用率又不大。

所以对于大部分餐饮来说，只能通过提高翻台率来增加坪效。这一点海底捞火锅做的特别好，基本上每一个晚上生意都很好，到了半夜1点多，还有很多来吃宵夜的客人。

然而有些餐厅翻台率很差，就几个特定时间生意好，客人一吃又是很长时间，吃好了还在那边干坐聊天。所以我们发现过去几年，大部分餐厅的商业模式开始变化。要么是提供高档环境，能给人安静交流的场所，相应的，菜的价格也会上去。要么就是菜品简单，中央厨房制作，缩短上菜以及用餐的时间。后者的典型就是西贝。

这时候，奶茶商业模式的优越性就体现出来了。我们不说一天到晚在排队的喜茶，就是一点点奶茶大部分时间都在排队。无论是白天还是黑夜，无论是平时还是周末，基本上都是在排队。而且奶茶后面还能增加外卖来平滑时间段（类似于一点点在做的），大幅提高了坪效。

一个十平米的奶茶铺，单月的收入也能非常客观。根据笔者对于上海来福士“喜茶”的观察，一个天的收入能够在8-10万人民币，年化收入就在2000万。之前研究周黑鸭，也发现他商业模式这点非常好。一个十平米的周黑鸭，一年收入和几百平米的肯德基。

消费升级开始接近天花板

整个奶茶的品牌历史，就是围绕着消费升级进行的。从最早几块钱一杯的街客，茶风暴，到后来十块左右的快乐柠檬，Coco奶茶再到十几块一杯的一点点，以及今天二十多一杯的喜茶。

中间还要高达30-40一杯的精品奶茶店，当然这种一般没有加盟模式，这里就不阐述了。对于任何产品来说，生命力都是来自产品，好的产品是王道。

最早的奶茶铺，没有人想过做百年老店，都是赚取“流量”的钱。那时候奶茶铺主要开在人流比较多的地方，上海的新西宫，中学门口，人民广场地下步行街等等。

产品质量没有什么差异性和体验。基本上就是各种粉末冲泡。现在想想，3-4元一杯的奶茶里面能给你放什么。我当年也是喝了很多的啊。

正好2008年金融危机，再叠加塑化剂事件，清洗了一大批奶茶铺。基本上第一代奶茶铺就这么消亡了。当时我记得上海虹口公园门口开了一家快乐柠檬，品种很多，口味比当年冲泡的奶茶要好喝，生意一直很火爆。而且他们给的单子也是一个小牌子，虽然今天我一直不知道怎么区别不同的饮料，但的确感觉很特别。也就是同一时间，开始看到了Coco奶茶。甚至这次回纽约，都在法拉盛的地下广场看到了Coco奶茶的身影。这个品牌已经有1800多家门店，是门店数量最大的奶茶铺。

到了第三代，就是以一点点，喜茶，贡茶为代表。这些奶茶的特点就是有了奶盖，茶都是冲泡出来的，很多还能免费加料。这时候许多奶茶都到了20元左右一杯的价格。而一点点为什么生意那么好，我认为就是他定价比较好。15元左右的价格，东西比12元左右的coco和快乐柠檬好喝，又比20元左右的奶茶便宜。

五、统一奶茶的历史背景

统一奶茶在2000年推出以来受到了广大的朋友的热在这个年龄群中尤其以学生为主，这于统一企业一直以学校为重点为主攻点有很大的关系.

但是从目前整个大陆的奶茶市场来看，统一的盒撞奶茶目前来说可以是第一品牌，但是没有大手笔的运做，奶茶可以说由于统一，娃哈哈，立顿等大公司的广告的狂轰烂炸.消费者已经形成一定的消费认知，但是都没有香飘飘的力度之大，在目前这个市场现状之下是香飘飘成为这个市场的领导品牌，对统一来说，是前有狼（香飘飘），后有虎（娃哈哈，立顿）这些巨头的直接交锋.

我们从包装上可以看到，香飘飘虽然有一定的品牌知名度并且目前来说市场一片看好，但是我们我们也应该看到在这个杯装的有一定的不方便性，需要开水，并且需要一次性喝完，没有办法携带.从这个方面来说，统一奶茶和娃哈哈奶茶有很大的便携性，只是目前的推广还没有到位.

从价格上来说，每杯的价格都几乎没有差别，就是目前娃哈哈的奶茶瓶装奶茶广告轰炸的非常厉害，如果统一在这个时候把瓶装的奶茶全部铺下去，让娃哈哈的广告费为别人做嫁衣.

统一奶茶的产品线还是可以的，就盒装的三个口味瓶装的口味，并且在目前这个市场还没有见到奶茶盒装的别的品牌出现，我们趁次奶茶销售的大好时机，大力推出.

从目前各个大公司的奶茶推广来说都是品牌宣传为主，.我个人来看都没有提炼出奶茶的核心功效就是独特的销售主张，像奶茶的功效呀！像奶茶的功效

奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和 *** 物中毒者，它还能发挥解毒作用。这些卖点还没有哪个公司把它提炼出来做很强的宣传造势来树立品牌形象！

哪个珍珠奶茶虽然可以说是奶茶的竞争对手，但是它不能开的片地开花，像超市，便利店，餐饮等都可以卖统一奶茶.即开即饮的便利可以让每个人无论在何时都可以品尝到统一奶茶的美味！

从推广来看，可以通过大的活动来塑造更加强势的品牌形象有效的阻击竞争品牌的渗透和侵入.

只是自己在日常工作中的一点感悟，希望各位点评

六、有谁可以一下奶茶的历史

奶茶是喝红茶最常见的口味变化。

而且世界各国的人士皆将级茶视为红茶的主流，何以奶茶的口感可以如此醇厚？这是因为牛奶中的蛋白质会缓和茶叶释放出芳涩的单宁酸而使级茶的味道更为香浓。其冲泡简单，口味醇厚，尤其在午后暖阳的照耀下，相信谁都会想要像贝德福公爵夫人一样冲泡一杯又香又醇馥香迷人的奶茶，慷慨的坐下，享受精致可口的点心和悠闲自在的时光。

奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。

砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/ *** 奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。

*** 奶茶 香港的奶茶又称为“ *** 奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般 *** 奶茶加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。

香港奶茶之所以称为“ *** 奶茶”，是因据说以 *** 滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。

香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。 于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。

拉茶 马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。

但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。 珍珠奶茶 于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。

珍珠，自明清时期福尔摩岛（即现在台湾）上的一些小吃产品，都是以当时的盛产之物，如地瓜（山芋）、芋头、茶、糖为原料制作，咬时不粘牙又有韧性，最早称之为“粉圆”，很快就成为家喻户晓的点心，到公元1960年，更进一步将粉圆发扬光大，加工成一种0.6—1.0mm圆形颗粒状的休闲食品，具有烧煮时间短，入口弹性足，有QQ感的特性，另外也可以添加在各类凉品、甜点、冰品、色拉里面，分为黑色、彩色、原味、水果味几大类品种，很快再次成为台湾人必备的民用点心，又因其形状类似饰品珍珠，又圆又亮，所以又名为“珍珠”。 珍珠奶茶，主要由珍珠和奶茶两大部分组成，珍珠有大小之分，小的称之为珍珠果，大的叫“波霸”，奶茶则由茶和奶精冲调而成，茶有红茶和绿茶两种，一般说来绿茶的功效比红茶好，喝绿茶会比喝红茶健康，因为z绿茶是不发酵的，茶叶内富含叶绿素和维他命C，有防癌、养颜等功效，但不适合有胃病的人士饮用。

而红茶则有醒神效用，因其含有极少量的***，如果只想提神而不愿咖啡弄得兴奋过度的话，红茶就是最好的选择。 而奶精，又是奶茶关键的一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的甘涩变为香滑，更平添一份色调的情趣。

奶精可分为四级，顶级与次档的做出来的奶茶，口味上有很大的差异，也影响到是否挂杯。挂杯，指的是奶茶喝完后，残留在杯上的奶沫。

选用的奶精的质量好坏，影响到是否有奶沫残留。一般来说，残留的奶沫越多，这杯奶茶就越香，而如时喝了劣质的茶式奶精，会对身体有一定的不利，甚至会出现中老年脱发的现象，而除了要知道珍珠奶茶是什么做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精华，就必须懂得“S-S-S”，这3个S分别代表Suck（吸）、Smell（闻）、Swallow（吞咽）三个单词。

喝珍珠奶茶时，先缓缓地将饮料吸一点入口，享受一股清凉的感觉，但不可立即吞下，应令茶在口约停留中秒，并深深呼吸一次，茶香扑鼻，最后再缓缓咽入喉，直抵脾胃。再将珍珠志奶茶一并吸吮，茶下肚嘴嚼珠，如此不只可享受奶茶也可享受到珍珠的焦糖香味。

曾几何时，奶茶也赶上了潮流的列车，换上了多彩的新装。口味像魔术一样，变了又变，不再单调、苦涩，在年轻人的圈子中渐渐流行的起来，还有如今在中国大陆上流行的水果味珍珠奶茶，里面加入各种不同的水果粉，有冷热两种不同的饭用方法，不仅非常解渴，而且味道也十分鲜美，是很方便的流行饮料。

珍珠奶茶不仅在口味上讲究，甚至讲究色感上的不同，最能吸引年轻的清费者，在口味上更能吸引文化素质比较高的人群，现在的水果味奶茶利用了原料的各种色彩，加以调配使其产生了不同的视觉效果。 珍珠奶茶的制作非常简单，就像做鸡尾酒一样喜欢喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜欢的是那根特别粗的吸管吸珍珠的感觉，再加上红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧性，水果的清香，巧妙地结合在一起，难怪吸引那么多的人喜欢，犹如着了魔一样前来品尝。

传统的英式奶茶以茶为主，只。

答新型、低成本、高蛋白果奶配方与工艺

配方1：料值0.77元/KG 按100KG料计算

鲜奶 15KG

白砂糖 3KG

蛋白糖LS-50 110G

HDZ-2002果奶稳定剂 400G

柠檬酸 300G

水解动物蛋白 600G

山梨酸钾 35G

乳化鲜奶香精 20G

草莓香精 40G

HDZ-1019奶味增香剂 100G

补水至 100KG

配方1：料值0.77元/KG 按100KG料计算

乳清粉 2KG

白砂糖 3KG

蛋白糖LS-50 110G

HDZ-2002果奶稳定剂 400G

柠檬酸 300G

奶油 400G

山梨酸钾 35G

天然牛奶香精 10G

纯鲜奶香精 10G

草莓香精 40G

HDZ-1019奶味增香剂 100G

补水至 100KG

配方特点：

1． 配方均比常规做法成本降低，且稳定性好，产品挂壁度较好，不浮油。

2． 配方奶味略有不足须用HDZ-1019奶味增香剂补足。

工艺特点：

1． 配方1无须均质，走胶体磨或过滤即可。

2． 配方2因为加入奶油，最好走一次均质，均质压力12-15MP。

可可奶稳定剂的技术应用

配方： 按100KG

鲜奶 30KG

白糖 6KG

HDZ-2015可可奶稳定剂 200-250G

香精色素 适量

碳酸氢钠 适量

补水至 100KG

工艺流程：

1． 鲜奶杀菌，冷却至20-30度。

2． 可可粉处理：将可可粉溶于热水中，并保温20-30分钟，冷却至75度均质，压力25-30MPA，过滤后迅速冷却至30度。

3． 将稳定剂与糖混合好，溶解，冷却至30度。

4． 鲜奶、可可浆、稳定剂混合好，调解PH=7.05-7.16,升温至70度均质、压力为25-30MPA。

5． 均质后的料液经121度、15分钟或UHT杀菌后，在不断搅拌下，迅速冷却至25度以下，灌装、入库、出售。

奶茶的生产工艺

配方：

鲜奶 30KG

茶汁 20KG

白糖 3KG

蛋白糖LS—50 60G

HDZ——2006甜奶稳定剂 350G

红茶香精 20G

补水至 100KG

原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，

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为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。

2、 盎司杯：用于计量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。

4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。

7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。

8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。

制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：

营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。 1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。 用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3冷的珍珠奶茶！

在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。

注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）

糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后

熄火静置冷却即可。

工艺流程：

1称取鲜奶升温至90度保持5分钟灭菌后待配。

2称取茶叶（或茶粉）加入1：200的80度热水浸泡后，取浸泡液待用。

3称取白糖，蛋白糖、稳定剂溶于50——60度热水中，搅拌均匀后待用。

4将各种原料在40——50度时混配、调香后，升温至70度走均质，均质压力20——22MPa，然后继续升温至15度保持10分钟灭菌，可进行135度、4秒的高温瞬时灭菌后，罐装，

关于正宗的台湾珍珠奶茶

序:近日看到一个网友的提问,关于正宗台湾珍珠奶茶的问题,在这里把一些经验拿出来与大家一起分享一下,希望可以给正在或即将从事这个行业的朋友们一些启发和帮助.

问题原述:"真正厂家,正宗口感的珍珠奶茶如何加盟

好难!这许久以来都无法克服由于低质原材料和混乱的价格竞争带来的经营上困惑!相信珍珠奶茶目前在全球盛行,而必有规律可循.我相信,所以我选择!而道路依然那样漫长谁与我分享

在这里我们暂且不讨论加盟的问题，只想谈一谈关于正宗,关于奶茶的问题

何为正宗,被顾客所接受，被市场所认可即可称的上正宗，现在哪里还有什么正宗台湾珍珠奶茶.这个行业鱼龙混杂,像这位提问的朋友说的,低劣的原料,混乱的价格．而从个人从业的经验来看,影响奶茶的口味无非取决于以下几个方面，能有效的解决以下的几个问题，想必做出来的奶茶口感绝对一流 首先是基本原料的问题,也就是说奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶

一个是选材，二是配比比例

我们知道奶茶其实应该是牛奶和茶水加上适量的糖混合而成的一种饮品 实际上现在外面卖的奶茶都是用奶精,也就是学名"植脂末"的东西,是植物油脂经化学氢化反应提炼出来的一种风味类似于奶粉的东西,而奶精又可以按照它的脂肪含量来区分它的质量，一般脂肪含量越高的奶精,它的风味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精质量就越好.目前市场上的奶精按脂肪含量分很多种比如28,32,32A,40,50等等,其中这些数字表示即代表它的脂肪含量.刚开始接触奶精的人可能对这一点都不是很了解，所以很多人一开始做奶茶的时候并不了解这些，所以做出来的奶茶同样的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的应用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精现在越来越多的使用50或更高的.当然含脂量和奶精的价格是成正比的，含脂量高的奶精价格自然也就稍贵一些.一般奶精出厂时的价格平均在7000-10000元/吨之间不等.

如果在做奶茶的时候是直接选用牛奶为原料的话，奶茶的味道肯定是在正宗不过的了,不过成本自然也很高了，目前在中国谁会用鲜牛奶去做奶茶至少卖3元一杯的奶茶商们不会选用

其次是茶,我们知道奶茶里用的大多是红茶水,而实际上奶茶店用的红茶都是特制的，如咖啡红茶，麦香红茶，因为红茶里面加了咖啡粉,决明子等.所以煮出来的茶水味道很香,很独特,而普通的红茶由于是没有特殊加工的,带有红茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的红茶确实可以决定奶茶中茶味的好坏.这个需要反复的尝试和比较才可以找到你所需要的.

基础原料说完，接下来该说配料了．配料无非就是糖了还有蜂蜜之类了，总之就是甜度和香滑的问题，不同的甜味剂的甜度是有所差异的,一般将蔗糖的甜度作为标准定义为100，则乳糖的甜度为32，葡萄糖的甜度为70，果糖的甜度为170，转化糖的甜度为130。甜味剂的甜度通常也是以蔗糖为标准，用相对于蔗糖甜度的倍数来表示。

一般我们做奶茶的时候放的都是白砂糖,为了方便，很多人把糖熬制成糖浆/糖油,实际上在熬制糖浆时加入适当的柠檬汁可以提高和改善糖浆的风味，因为柠檬汁中的酸与糖在加热过程中会发生一定的反应 在奶茶中加入适量的蜂蜜可以让奶茶变的香滑.对比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的两杯奶茶你就会发现,加入蜂蜜的那杯奶茶品起来在嘴里有一种滑滑的感觉,而且很香甜.而那杯只放糖的却好象和加蜂蜜的比起来差了点什么,这个一定要你亲自尝试比较后才会知道

由于台湾接近于**带地区，那里的气候温度都和内陆地区有所差异，因此在制作奶茶时糖的分量一定要根据不同地区的差异而有所变化,不同地区的人对于甜度的要求是不同的，这是由于中国各地的气候，温度,湿度等原因所造成,比如干旱少雨地区，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因为气候干燥,空气湿度低,人体的水分很容易被蒸发,所以这样的地方奶茶太甜肯定是不受欢迎的,再一个如果常年降雨比较多，空气湿润的地区,那么奶茶的甜度就要适当增加,如果糖的分量不足，这些地区的顾客会认为奶茶太淡没有味道.这就是说为什么北方人不喜欢吃甜品，而南方人有吃甜品的习惯的原因了

还有一个重要的因素就是比例的问题:奶/茶水/水的比例问题.这个很难给你一个很满意的答复,因为只有你自己亲自去尝试才知道你所需要的是什么样的风味,按我们的经验,一般奶+水和茶水的比例在2:1这个范围是正常的,否则的就会造成差味太重和品不出茶香的感觉.其中具体的东西由于奶+水的浓度和茶水的浓度不同而有所差异.

如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感觉嘴里很干的话，那说明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之间比较正常,还有因为果味粉中也含有葡萄糖,加上我们煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以应该综合考虑.

现在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多从业者没有对自己所从事的行业和产品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所谓的品牌,总是按一个固定的流程和配方去做,没有创新，还有提醒一下要进入这一行的朋友们,餐饮属于一个良心行业,不要为了节省那么一点点的成本而去放弃产品的质量,俗话说一分价格一分货.有很多奶茶从业者为了提高甜度和降低成本而去过度使用甜蜜素等化学甜味剂和香精.这些东西使用过量对人的健康都是没有任何益处的,相反有可能对人的身体造成危害.所以建议大家还是使用糖和蜂蜜

关于奶茶果味粉和珍珠粉园那些东西就没什么好说的了，各个厂商生产的都是的东西,只要是正规的厂家有卫生许可证和质量检测报告别太差就可以了.顺便提一点，不要以为颜色深的,味道的重就是好东西，那说明里面的香精和色素都很多，毕竟现在好象我还没有听说过有天然奶茶果味粉的,即使有我想价格也不绯,做奶茶生意的人是不会用的

我认为没有什么正宗不正宗，只要把自己所从事的行业和工作当成一项事业在做，而不是单纯的为了获得金钱的回报,对你所从事的行业所做的产品充分的去深入的了解了，你就会变的越来越专业，加上实践经验的不断丰富，做出来的东西被大家所接受了,自然就是正宗的了.

答1:避风塘

奶茶铺中元老级品牌,第一家店在98年开出,迄今已历时10年之久。牌子老、信誉好。很少有人知道奶茶却不知道避风塘奶茶的!也正因为如此,避风塘奶茶的加盟费以及创业投资成本要比大多数奶茶品牌都高一些。

2:快乐柠檬(现不开放加盟)

快乐柠檬是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司经营的咖啡茶艺品牌,在2006年成立,总部设立在上海。快乐柠檬在2006年01月采用特许经营模式进行运作。在2007年09月在国家商务部备案。一个成立时间不久,但是迅速扩张,占领市场的奶茶品牌。拥有较好的口碑。

3:阿二冰茶

总部在台湾奶茶品牌,众所周知,珍珠奶茶是由台湾流传至大陆的,随后红遍全国,传到全球。那么作为珍珠奶茶发源地的台湾,他们的特许品牌在奶茶的造诣上必定有其独到之处。阿二冰茶在开业之初就迅速收到消费者的欢迎。其台湾总部成立于1995年。

4:茶风暴

在2005年成立,总部设立在上海。在2008年08月在国家商务部备案。奶茶、果茶、蛋蜜汁和各种冰品为主要服务项目。产品质量上非常好,而且种类比较多,各科选择性比较广,自然更能吸引消费者了。

5:街客

在2003年成立,总部设立在上海。街客在2004年07月采用特许经营模式进行运作。在2007年10月在国家商务部备案。比较有特色的是,街客除了普通奶茶铺服务外,还有外卖业务,这大大增加了此项目赚钱的几率。而且在加盟模式上,从选址、开店,招募、训练及管理员工的大量繁复的工作,都有一路支持与陪伴。每一个步骤都有相关的专业人员为加盟创业投资者服务。

6:七杯茶

2007年成立于湖北武汉的奶茶品牌。2万元的加盟金和5.7万元的预计投资额,相信对于大多数加盟创业者来说都是能够承受的价格。

7:美滋堡

美滋堡是朗通公司继避风塘、街客之后推出的最新饮品连锁品牌。这样一个已经成功打造了避风塘和街客的企业,如今再来推出新的品牌,那么虽然成立时间不久,但是它的发展势头已经势不可挡了。而且由于是新品牌,因此加盟费只要1万元。非常适合广大低成本创业加盟投资者。

答想要创业，建议您选择一个合适的创业项目，看自身是否具备相关项目的资质，找对项目之后脚踏实地努力。当然创业过程中资金也是需要考虑的问题，如果您启动资金有限，可以通过****的方式来解决。

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答冰红茶饮料里面当然有茶叶成分呢。只是量比较少而已。可以说他比一般的泡茶要浓一些吧。他使用的是红茶成分。你可以看看这些说明上就有。或许你到街上的时候喝一瓶就知道了。

古茗品牌创始于2010年,全国首创"0添加0防腐0氧化"的奶茶品牌。古茗奶茶全程手工的坚持,以中国传统茶为核心,传承中国传统茶饮制作工艺,手工泡煮茶饮,手工揉制配料,以小时为单位计算保质期,形成独有的古茗风味。繁华褪尽,一切归零,天然手工则无法标准化连锁运营,而古茗固执的追求"0添加0防腐0氧化",万物总有平衡。

古茗奶茶加盟流程:

1、电话咨询古茗奶茶企业方；

2、达成意向后前往古茗奶茶公司实地考察；

3、寻找适合古茗奶茶加盟店铺；

4、签署古茗奶茶加盟合作意向书；

5、交纳加盟费用；

6、古茗奶茶公司择日前往考察；

7、加盟商签订卖场租约；

8、公司根据店铺情况设计装修图与陈列图；

9、加盟商进行店铺装修公司协助策划、培训、配货、宣传等开业筹备；

10、开店并反馈网站客服开店成功；

11、经营并成为老板，开店盈利。

关于（美式咖啡蜜雪冰城加盟费多少）美式冰茶奶茶加盟小编给大家的总结中，相信大家对于这个问题已经了解的很清楚了。加盟商们在成功开店之后，可以借助品牌在市场中的影响力轻松的吸引到顾客们的关注。同时，创业者们自身也应该不断的摸索和总结开店经验，从而稳定的经营。