周黑鸭加盟给配方吗，周黑鸭加盟是自己做吗

随着经济的不断发展，人们对于餐饮消费的需求也越来越高。在这个背景下，餐饮加盟市场迅速崛起并发展壮大。餐饮品牌如此之多，应该选择什么品牌？下面是周黑鸭加盟给配方吗，周黑鸭加盟是自己做吗的相关介绍。

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热心用户回答周黑鸭产品更丰富，口感更酥爽，选择更多样，满足更多顾客的口味和需求；最地道的传统美味，真材实料，让越来越多的食客享受老字号零食的独特魅力。周黑鸭对于创业小白来说，确实是非常值得选择的一个创业项目，创业者将周黑鸭加盟作为创业项目，对于自己的创业发展道路是比较好的，周黑鸭加盟的创业资金起步较低，同时也可以很好地节省资金的花费。

周黑鸭品牌加盟费约为35000元左右。店费：租一间面积25-40平方米的店，每月租金约0.75-1.2万元，合理地装修店面大约需要1-3万元。装备费：购买各种装备和架子约需5000元。其它开支：宣传费约4500元，水电费约2500元，设备维护费，材料采购费等约6500元。总体来看，在全国范围内开一家周黑鸭加盟店的总成本在8-10万元左右。《周黑鸭合作申请表》

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热心用户回答材料和配料

1、调味料：色拉油，冰糖，白砂糖，食用碘盐，福建辣椒王辣椒，优质花椒，味精，鸡精，海天老抽（腌渍调色用的），海天生抽（卤制调味用的），冰糖，白酒，财神蚝油，海鲜酱，排骨酱，焦糖色素。

2、调香料：辣椒，花椒（最好是无籽的），八角、白芷、白蔻、草果，槟榔，香果、桂皮、红蔻、良姜各2，肉蔻、甘草各，砂仁，丁香。

具体做法：

材料：鸭脖子5根、啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、百生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块。

1、鸭脖切成4cm左右的段，所有度的大料洗净，干辣椒切成小段，姜切片。

2、鸭脖倒入锅中，加入啤酒。

3、倒入之前洗好切好的卤料一起放入锅中。

4、然后加入生抽老抽。

5、倒进冰糖，盖上锅盖大火烧开转小火煮约一个小时左右。

6、中途可以打开锅盖用锅铲翻炒一下，使它们上色更加均版匀和入味！同时加少许的盐进去。

7、一个小时左右后打开锅盖转大火收汁装盘即可。

8、不喜欢啤酒味的也可以换成料酒。鸭脖也可以不剁成小块。

扩展资料：

注意事项：

1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。

2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。

3、周黑鸭声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。

4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。

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